野菜は畑に伺い

農家様からその日ごとの旬菜を

精肉は畜産家元へ向かって

生まれ育った環境に触れ、

魚介は明石の朝獲れや

昼網セリに直接出向き、

その日の旬魚を直接仕入れております

LUNCH

11:30~13:30(最終入店)

コース (5皿) ¥3500- (消費税抜)

ある日のお料理

 

季節の前菜

「カリフラワーのクリーム

淡路産ハリイカと蕗の熾火焼き」

 

畑から

「サラダアロマ 本日届いた野菜たち

自家製発酵バターソース」

 

パスタ料理

「自家製ベーコンのカルボナーラ」

 

お魚料理

「釣り鱈の薪焼き ピルピルソース」

※¥1000〜肉料理の変更も可能で御座います

 

デザート

「フォンダンショコラ」

​自家製フォカッチャ

コーヒー 紅茶​

DINNER

Dinner  17:30-20:30(最終入店)

コース (8皿) ¥7000- (消費税抜)

ある日の料理

お口はじめ 

「近海 大羽イワシのマリネ 

ビンテージポテトのクリームとトマトのサブレ」

旬の1皿

「有機牛蒡のフラン 

 北海道産白子 浅利と柚子のスープ」

 

畑から

「サラダアロマ 薪焼き野菜と葉野菜

 自家製発酵バターソース」

お魚料理

「淡路産 鰆の熾火焼き 

 アーモンドと大蒜のクリーム」

お肉料理

​「梶岡牛と岩津ネギの薪焼き​ 大麦麹のモレ」

お米料理

「濃厚魚介のスープリゾット 坂越の牡蠣」

デザート1

「燻製アイスクリームとビールのサバイヨン」

デザート2

「テリーヌショコラ」

自家製フォカッチャ

コーヒー 紅茶

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