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野菜は畑に伺い
農家様からその日ごとの旬菜を
精肉は畜産家元へ向かって
生まれ育った環境に触れ、
魚介は明石の朝獲れや
昼網セリに直接出向き、
その日の旬魚を直接仕入れております
LUNCH
12:00〜
◇コース (6皿)¥6,600- (消費税込)
《前菜・サラダ・パスタ・魚・肉・デザート》
−ある日のお料理−
季節の前菜
「カリフラワーのクリーム
淡路産ハリイカと蕗の熾火焼き」
畑から
「サラダアロマ 本日届いた野菜たち
自家製発酵バターソース」
パスタ料理
「自家製ベーコンのカルボナーラ」
お魚料理
「釣り鱈の薪焼き ピルピルソース」
デザート
「バスクチーズケーキ」
自家製フォカッチャ
コーヒー 紅茶
DINNER
18:00〜
◇コース(8皿) ¥13,200- (消費税込)
《前菜2皿・サラダ・パスタ・魚・肉・スープ・デザート》
−ある日のお料理−
お口はじめ
「近海 大羽イワシのマリネ
ビンテージポテトのクリームとトマトのサブレ」
旬の１皿
「有機牛蒡のフラン
北海道産白子 浅利と柚子のスープ」
畑から
「サラダアロマ 薪焼き野菜と葉野菜
自家製発酵バターソース」
パスタ料理
「虎河豚と九条葱のソース
自家製タヤリンと黒トリュフ」
お魚料理
「淡路産 鰆の熾火焼き
アーモンドと大蒜のクリーム」
お肉料理
「梶岡牛と岩津ネギの薪焼き 大麦麹のモレ」
スープ
「ズッパ・ディ・ペッシェ 魚介のスープ」
デザート
「バスクチーズケーキ」
自家製フォカッチャ
コーヒー 紅茶
DRINK
◇WINE ¥990〜
ナチュールやクラシカルなもの等
お料理に合わせたものを
ご準備しております。
※ボトルでのご提供も可能です。
◆ペアリング
・Lunch(6杯) ¥5500-
・Dinner(8杯） ¥7700-
◇CRAFT BEER ¥1100
◇SOFT DRINK
ノンアルコールビールや
旬のフルーツを使った自家製ドリンク等を
ご準備しております。
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